八ヶ岳ブルワリー | 山梨県北杜市のクラフトビール醸造所

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【出店情報「ISETAN CRAFT BEER BAR」】

5月31日〜6月6日に、新宿の「伊勢丹クラフトビアバー」で八ヶ岳ビールタッチダウンのポップアップを行います。

樽生のデュンケル、ファーストダウン、白樺ビート“生”（サファイアver）をお楽しみいただけます。

八ヶ岳ブルワリーからは注ぎ手として、松尾と舩木が店頭に立ちビールをお注ぎします（※6/3,4のみ）。
お出かけのお供に、仕事帰りに是非一度お立ち寄りください！

ボトルの販売も行いますので、お持ち帰りいただけますのでお気軽にどうぞ！

ボトルラインナップは、
・ファーストダウン
・ピルスナー
・デュンケル
・プレミアムロックボック
・ヴァイス
・白樺ビート“生”（サファイアver）

新宿でビールラバーのみなさまにお会いできることを楽しみにしています！

期間／2023年5月31日（水）〜6月6日（火）
場所／イセタンクラフトビアバー（新宿伊勢丹本館地下1F）
アクセス／東京メトロまたは都営新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩3分
時間／15:00〜20:00（L.O 19:30）

#ICBB #ビアタン #伊勢丹クラフトビアバー #伊勢丹新宿店 #伊勢丹 #デパ地下 #八ヶ岳ブルワリー #八ヶ岳ビールタッチダウン #清里 #北杜市 #萌木の村 #クラフトビール #yatsugatakebrewery #touchdownbeer #kiyosato #hokutocity #camp #craftbeer #beer

【清里オーガニックキャンプに出店中🍺】

今日は新栄清里キャンプ場にて開催されているイベントに出店しています！

本日のラインナップは
●デュンケル
●清里ラガー
●プレミアムロックボック
●期間限定ヴァイス
です。

ROCK店長の服装を見てもらえれば分かるとおり、完全なるビール日和です。すんごく爽やかな天気です。

当日券の用意があるそうなので、お時間ある方、週末を持て余している方、是非ご参加ください🎫

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＼清里オーガニックキャンプ2023／

5月20(sat)-21日(sun)に、新栄清里キャンプ場で開催される「清里オーガニックキャンプ」に出店します。

樽生のタッチダウンビールだけでなく、カクテルも少しご用意する予定です🍹

食べ物だけでなく、盛りだくさんのワークショップや音楽を楽しみながら自然の中でお楽しみいただけるイベントです！

5月20-21日は新栄清里キャンプ場でお会いしましょう🙌

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【白樺ビート仕込みました】
こんにちは！
八ヶ岳ブルワリーです！

毎年ご好評いただいている白樺ビートを仕込みました✌️
萌木の村近隣の白樺の木から樹液を採取し、ボイル開始時に40L贅沢に投入！！

スタイルは今段々と人気に火が付きつつある【イタリアンピルスナー】です🔥

イタリアンピルスナーとは、ジャーマンピルスナー醸造時にドイツ系ホップをドライホッピングするスタイルのことです🍺

今回の白樺ビートではサファイアホップを使ったシングルホップイタリアンピルスナーとし、ボイル開始後15分後にビタリングで0.5kg投入、後発酵・熟成タンクへの移送時に9.5kgのサファイアホップをドライホップしました！

1Lあたり5gのホップ量となり、これは一般的なアメリカンIPA並みの量となります✨

リリースは5月後半ごろです🤔

今年は白樺樹液が豊作だったためあと2回、それぞれまた違ったドイツ系ホップにフォーカスしたシングルホップイタリアンピルスナーで仕込む予定です！
夏頃には3種類の白樺ビートの飲み比べもできちゃうかも…？？
ぜひお楽しみに😎

@moeginomurapr
本日はブルワリー見学のご案内をさせていただきました！
ご興味のある方は是非広報室まで✨

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【八ヶ岳ブルワリー醸造所見学】

本日は、ツアーでご予約頂いたお客様と共に、ROCKの地下にあるビール醸造所見学を行いました。

萌木の村では、クラッシックなラガータイプを仕込んでおります。

こだわりの製法と、こだわりの水などなどをご紹介。

説明は、醸造家の松尾和彦が担当しました🍻ビールの事が大好きな松尾は、参加者のあらゆる質問に答えておりまして、皆さん楽しそうに満足していらっしゃいました！

八ヶ岳ブルワリーでは、ご要望があれば醸造所案内が可能ですので、広報室までお問合せ下さいね。

タッチダウンの限定ビール「HOKUTO」の素敵な投稿をシェアさせていただきます🤩
@craft_beer.life 様ありがとうございます✨

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【さっぱりスッキリピルスナー🍻】八ヶ岳ビールタッチダウン「HOKUTO Japanese pilsner」を🍻

八ヶ岳ビールタッチダウン「HOKUTO Japanese pilsner」をレビュー👇

ピルスナーらしい豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦み😀

若草のような瑞々しいグラッシーなアロマの後に
柑橘の香り🍻

さっぱりしているけど、飲みごたえあって美味しい💕

ブランド：八ヶ岳ビール　タッチダウン「HOKUTO Japanese pilsner」
スタイル：ピルスナー
ABV(アルコール度数)：5.5％
IBU(ビールの苦さ)：10
原料：大麦麦芽、ホップ

ブルワリ―の情報👀▼⠀
八ヶ岳ブルワリー　@yatsugatakebeer
私たちの情報:👀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
プロフィールはこちら▼⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
@craft_beer.life⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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こちら残念ながらボトルは完売してしまいましたが、樽は少量ながら在庫ございます！！
在庫終わってしまったら次の秋頃のホップ収穫時期まで出会えませんので、今のうちにぜひ☺️

こんばんは！
八ヶ岳ブルワリーです🍺

先日はAnton Paar Japan社齋藤様 @beer_and_beverage にお越しいただき、弊社ビール及びタンクの溶存酸素の測定を行っていただきました！

溶存酸素とは近年日本のクラフトビールシーンでも注目されるようになった項目で、この数値が低ければ低いほどビールの酸化、ひいては風味や香りの劣化のリスクが少なくなります！

ハイテクな機械にブルワリーメンバー全員興味津々です笑

改善策についても良いディスカッションでき、早速実行しております🫡

これからよりフレッシュなタッチダウンビールをお届け出来るかと思いますので、これからもご愛顧のほどよろしくお願いいたします☺️

齋藤様この度は貴重な機会をありがとうございました！！

【白樺樹液採取はじめました】
こんばんは！
八ヶ岳ブルワリーです🍺

毎年ご好評いただいております限定ビール「白樺ビート」に使用する白樺樹液の採取をはじめました！

ブルワリー近辺の白樺の木に穴を開け、チューブを刺しガラス瓶に集めていきます🌳

もう既にトクトクと樹液が流れ出しているのがご覧いただけるかと思います✨

この樹液の採取の具合にもよりますが、「白樺ビート」は3月下旬〜4月上旬ごろ仕込み、GWごろにはリリースの予定です！
ぜひお楽しみに🍻

＼🍺シェフズバルに参加します🍺／

＼🍺シェフズバルに参加します🍺／
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3月4日（土）、清里高原「コート・ドゥ・ヴェール」の牧草広場にて開催される食のイベント「北杜シェフズバル」に、「八ヶ岳ビールタッチダウン」4種+萌木の村ROCKオリジナルドリンクの販売での参加決定！
https://www.facebook.com/hokutochefsbar/
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萌木の村からの主役シェフは、ホテルハット・ウォールデン料理長の輿水広。この日だけはコース料理ではなく、ナポリ仕込みの本格ピッツァを提供いたします！
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料理に合わせて存分に「タッチダウン」をお楽しみいただけるよう、お得なBIGサイズもご用意します。みんなで美味しい食べ物とお酒を楽しみましょー！！！
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●開催日時：3月4日（土）11:45〜20:00
●場所：清里高原牧場通りコート・ドゥ・ヴェール牧草広場
●メニュー：<FOOD>マルゲリータ、プロシュート、季節の気まぐれ and more...
<BEER>清里ラガー、ショコラシュバルツ、プレミアムロックボック、HOKUTO
<DRINK>ほっとゆずみつ、ショコラショ、HOTワイン
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※運転者および20歳未満の方への酒類販売は固くお断りさせていただきます。
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#八ヶ岳ブルワリー #YATSUGATAKEBEERTOUCHDOWN #萌木の村 #萌木の村ROCK #クラフトビール #清里 #八ヶ岳 #北杜市イベント #シェフズバル #BEER #CRAFTBEER #ビール好きな人と繋がりたい

▼人間もビールもカピバラさんも
八ヶ岳ブルワリーから新年のおくりもの。昨年春に発売して反響をいただいた「ゆずピルスナー」再販です！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2708711
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「ゆずピルスナー」は山梨県産のゆずを贅沢に使ったテロワールなクラフトビール。およそ40kgの柚子から風味の凝縮された果皮だけを手作業でていねいに切り出し、麦汁煮沸後および発酵段階でじっくり浸漬することで、上品で華やかな柑橘香を余すところなく引き出しました。
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香りの強い柚子は邪気を払うものと古くから信じられていたとのこと。また、冬至の日などの寒い季節、柚子湯に浸かるのは、実るまでに長い年月がかかる柚子にかけて、「長年の苦労が実るように」との願いも込められているんだそうです。
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冬至は少し過ぎましたが、全国各地で今年一番の冷え込みになるという今週から来週にかけ、柚子湯にゆっくり浸かって、お風呂上がり（※）に「ゆずピルスナー」をいただくというコースも良いかもしれないですね♪
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※ 入浴直後のアルコール摂取は体に負担をかけるので、お風呂上がりには一定の時間を置いてから飲んでください。
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寒い季節、柚子と一緒に浸かると“いい感じ”になるのは、人間もビールもカピバラさんも一緒みたいですね。。。
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#柚子 #ユズ #清里 #北杜市 #萌木の村 #八ヶ岳ビール #八ヶ岳ビールタッチダウン #ビール #クラフトビール #山梨 #酒 #ビール部 #yatsugatake #yatsugatakebeer #beer #craftbeer #家飲み #八ヶ岳 #お酒好きな人と繋がりたい #乾杯 #酒好き #ビール好きな人と繋がりたい #ラガー #ピルスナー #pilsner

▼清里高原でビールづくり♪
私たち八ヶ岳ブルワリーは現在、八ヶ岳南麓･清里高原のビール醸造所で、ともにビールづくりを行っていける仲間を募集しています！ご興味のある方はぜひご一読ください♪
https://www.alwayslovebeer.com/recruit-yatsugatake-brewery-2022/
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新しい仲間には、ビールづくりの中心メンバーとして活躍していただくとともに、ビール関連イベント出店や地域酒販店様への配送など、お客さまがビールを体験するまでの過程における、すべての業務にたずさわっていただきたいと考えています。
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清里高原の超人気レストラン「萌木の村ROCK（もえぎのむらロック）」に併設された八ヶ岳ブルワリーの醸造フィロソフィーは、「Malt Centric Brewing（モルト・セントリック・ブルーイング）」。
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エールビールを中心として、ホップのキャラクターを活かすビールが増えてきた近年のクラフトビールムーブメントにあって、1997年の創業時からピルスナーを中心としたラガーカテゴリーにも力を入れて、麦芽のコクとうまみを引き出すビールづくりに情熱を燃やしてきました。
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今回の募集で来ていただく方には、ビールづくりの中心メンバーとして活躍していただきたいと考えていますので、ビール醸造に関して実務経験を持つ方を歓迎致します。ただし、未経験者であってもビールづくりに情熱を捧げ、責任感を持って仕事にあたってくださる方であれば、ぜひお会いしたいと思っています。
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萌木の村(株)および八ヶ岳ブルワリーというチームの一員として、ともに成長を目指していきたいという熱い気持ちを持った方からのご応募をお待ちしております！
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#ビール #クラフトビール #リクルート #人材募集 #ブルワー #ブルワリー #ビール醸造所 #山梨県 #北杜市 #Iターン #地方移住 #八ヶ岳 #萌木の村

▼20～25%OFFセールは本日最終日！
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絶賛開催中の「萌木の村ハーベストギフト2022」も、いよいよ本日11月30日（水）23：59で終了です。
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2120931
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クラフトビール、ビーフカレー、そして各種ソーセージセットはもちろん、近年はホテルハット・ウォールデン謹製の高級スイーツ「シュトレン」の人気も高まっています。日本でもここ数年急速に認知を広めてきたドイツ発の伝統イベント「クリスマスマーケット」の風物詩でもあるメニューで、ウイスキーに漬け込んだ自家製干し柿（甲州平柿）、ラム酒に漬けたたっぷりのドライフルーツ、そしてナッツとともに焼き上げた“大人のクリスマスケーキ”です♪

そして一番人気は直営店共通の商品券。使用可能店舗は、ハットウォールデン、Barパーチ、萌木の村ROCK、ROCK STORE、インフォメーション庭tekuteku、ガーデンカフェ、森のメリーゴーラウンド、オルゴール博物館Hall of Halls、萌木の村エッセンガルテンの9店舗に増えました！

こちらの商品券は2022年12月1日から2024年9月30日まで使用可能なので、頻繁に萌木へお越しいただくお客様は、この商品券を20％オフのセール期間中に“大人買い”しておけば、1年を通して萌木直営店でおトクにお食事やお買い物ができます（萌木の村で開催されるイベントやライブではご利用いただけません）。

皆さま、どうかお買い忘れなきよう、弊社収穫祭セールを最後までお楽しみくださいませ！
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▼秋冬定番の黒ビールが今年も！
限定醸造ビール「ショコラ・シュバルツ」発売です！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=1059669
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ベースモルトとなるピルスナー麦芽に加え、高温焙煎したチョコレート麦芽を一部使用している「ショコラ・シュバルツ」。名前の通り、ビターショコラのような味わいを引き出した黒ビールで、毎年ファンの皆さまから好評価をいただいています。
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最大の魅力は、黒ビール独特のクリーミーで細かな泡立ちと、カカオやコーヒー豆を思わせるほろ苦さと香ばしさ。ラガー（下面発酵ビール）にこだわる八ヶ岳ブルワリーらしく、引き締まったモルトの旨味を存分に感じられる一方で、スッキリした口当たりとキレのあるのどごしも残し、“濃厚なのに飲みやすい”仕上がりとなっています。
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焙煎モルトに由来する豊かなほろ苦さは、チョコレートやビスケットはもちろん、リンゴ・梨・いちじく等々、秋に旬を迎える果物を使った各種スイーツとも相性抜群です！
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3本／6本／12本／24本セットのほか、今回は定番ビール5種と飲み比べができる「6種6本セット」もご用意致しました。
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秋冬の夜長に「じっくり、ゆっくり味わえる黒ビール」として毎年多くの固定ファンの皆さまにご愛顧いただいている本商品を、ぜひ今年もご賞味くださいませ！
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▼最強スノーシューズ再び！
昨年大反響をいただいた萌木の村ROCKオリジナルスノーシューズ「FREDDO ZIP B200 PF」が、今年も数量限定で販売スタート致しました！
https://www.yatsugatake-beer.com/?pid=164033069
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“現場で真に実力を発揮する最高品質のブーツ”をつくり続けてたアウトドアブーツの定番ブランド「DANNER（ダナー）」と、萌木の村ROCKとのコラボレーションで誕生した「FREDDO ZIP B200 PF」。
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寒さと雪の厳しい冬の八ヶ岳を踏破すべく開発された“冬山仕様、清里仕立て”とも言える本商品が目指したのは、圧倒的な温かさとオールラウンドな機能性の両立です。
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アウトソールはラバーの軟性を維持する「Ice Trekコンパウンド」を採用し、雪道でも高いグリップ力を発揮。また、本コラボモデルだけの特別仕様として、プルストラップが引き手になってジッパーが開く構造となっており、脱ぎ履きも容易になっています。
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昨年は多くのメディアでも取り上げられ、全国のお客様からご注文が殺到。売り切れ、または残り在庫が少なくなったサイズも出ており、現在は26cm、27cm、28cmの3サイズとなっています。
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キャンプや登山といったアウトドアはもちろん、街中での使用でも真価を発揮する、最強の軽量＆防寒スノーシューズ。どうぞご注文はお早目に！
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▼20-25％OFFのスーパーセール！ ⁡【11

▼20-25％OFFのスーパーセール！
⁡【11/30まで】毎年恒例のハーベストギフト」、今年もスタートしました！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2120931
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コロナ渦も今度こそ明けそう、、、でしょうか。全国旅行支援による“リベンジ旅”も一段落してきそうな11月、今度はご自宅で萌木の村の味わいを満喫してみませんか？

不動の人気ビールセットをはじめ、ソーセージセット、ビーフカレー、さらには萌木の村エッセンガルテンの人気商品「グレースワイン」「ワインビネガー」もギフトになっています！

また、ここ数年で大きな反響をいただくようになった、ホテルハット・ウォールデン特製の豪華なスイーツ「シュトレン」も、今年はたっぷりご用意致しました。
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毎年注文が殺到する「萌木の村共通商品券10枚セット」も含めて、11月30日まで、20～25％の超特価でご提供致します。
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ファックスまたはお電話でもご注文も受け付けております。ぜひ、この機会に贅を尽くした「萌木の村ギフト」をご堪能ください！
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※ 本セール期間中は、「お届け先1ヶ所につき合計注文金額8,000円以上で送料無料」のサービスをお休みさせていただいております。
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▼遂にネットショップでも発売！ ROCK

▼遂にネットショップでも発売！
ROCKサラダソース、EC発売です♪
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2785886
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「萌木の村ROCK」の名物ビーフカレーとともにワンプレートで提供されている、ROCKオリジナルのサラダ専用ソースが、長年にわたるファンの皆さまの熱いリクエストにお応えして、遂にご家庭でも味わえるパッケージでEC発売となりました。
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無数のお客様が清里で体験してきた“あの味わい”を、ご自宅のテーブルでも再現できるよう、試行錯誤を経て粘度などを微調整しながら開発した今回のパッケージ。
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カレーと交互に口へ運ぶうえで最適な風味となるよう、あえてビネガーを使わず、塩・卵・ブラックペッパー等でマイルドなフレーバーにまとめました。
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新鮮野菜の風味を活かすふくよかな味わいは、ディップソースとしてスティック野菜にたっぷり付けて召しあがるのにもぴったり。刻んだゆで卵と混ぜて卵サンドの具材にしたり、野菜炒めの油として使っていただくこともできます。
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もちろん、ROCK名物のビーフカレーも同じくECストアでお買い求めいただけますので、ご自宅でレストランの味わいを完全再現していただくことも可能です。
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皆さまなりの楽しみ方で、秋の豊かな食卓を自由に彩ってみてください♪
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▼“北杜のめぐみ”が今年も ⁡ 限定

▼“北杜のめぐみ”が今年も
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限定醸造ピルスナー「HOKUTO Japanese pilsner」発売です！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2059752
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山梨県北杜市で活躍するホップ生産者「小林ホップ農園」様とのコラボで誕生した「HOKUTO Japanese pilsner」。昨年に続き、今年も地元原産ホップ「カイコガネ」100％のシングルホップビールに。また、ホップの一部は収穫したての“フレッシュホップ”状態で使用されました。
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動画は、ホップ農家小林代表の小林吉倫（こばやし・よしとも）さんも駆けつけた「HOKUTO」仕込みの様子です。テレビ番組取材クルーの方々も撮影に来ていて、賑やかな現場でした。
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今年は、まずホップの毬花中心部にある苦味や香りの成分「ルプリン」が染み出しやすくなるよう、収穫直後に冷凍した生ホップを手作業で細かくちぎってから、大きな袋に入れて仕込み釜の中に吊し、成分を引き出すというプロセスになりました。
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動画で香りまで伝わらないのが残念ですが、作業中はホップの瑞々しい柑橘香が漂っていて、そこに立っているだけでも、なんだか上等なビールを口に含んだような気がしました。
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今年も、ピルスナーらしい豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦みはそのままに、若草のような瑞々しいアロマと、金柑を思わせる柔らかな柑橘香が効果的に付与された、爽やかで飲みごたえのある超新鮮な“ホップ感”満載ビールとなっています。
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この季節にしか楽しめない“北杜のめぐみ”を、ぜひお楽しみください♪
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▼ROCKな“生”ミネラルウォーター！

▼ROCKな“生”ミネラルウォーター！
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スキットル型ボトルのナチュラルミネラルウォーター発売！
https://www.yatsugatake-beer.com/?pid=170634472
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「萌木の村ROCK」売店等で大好評をいただいているオリジナルデザインボトルのナチュラルミネラルウォーターが、ECでもお買い求めいただけるようになりました！
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山梨の山々が悠久の時間をかけて生み出した清冽な天然水を採水し、萌木の村ROCKオリジナルデザインのペットボトルにボトリングした本商品。熱処理を行っていない本物の“ナチュラルミネラルウォーター”です。
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キャンプなどでも使われる携帯用水筒（スキットル）型の個性溢れるボトルは、ポケットやバッグにも入れやすく持ち運びに最適。
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ボトル裏面のラベルには、車好きにはたまらない楽しい“仕掛け”も施していますよ♪
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今回は30本セットとともに、1本ずつの単品もご用意致しました。たとえば7,800円ぐらいをカートに入れたら、こちらの単品（250円）を追加すれば、計8,000円超で送料無料にもできたりします。ぜひ便利にお使いください！
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【商品概要】
・名称：ナチュラルミネラルウォーター
designed by PSP
・原材料名：水（鉱水）
・内容量：300ml
・賞味期限：キャップに記載
※ 天然ミネラル成分が白く結晶化し浮遊することがありますが、品質に問題はありません。
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▼ホップ収穫は楽しくて、そして楽しい
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出だしから日本語が壊れてますが、年に1度のホップ収穫は、それぐらいテンションが上がる楽しさなんです。
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北杜市の気鋭ホップ農家・小林吉倫さん（1枚目左）の圃場に、今年も見事なホップ球果が実りましたので、8月15日、一部収穫のお手伝いをさせていただきました。
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＜ホップ農家小林様HP＞
http://hokutohops.com/
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かつては北杜市（旧大泉町など）の一大産業でありながら、輸入ホップに押されて消滅しかかっていた地域のホップ栽培を再生させ、現在、多方面で活躍しているのが小林さんです。
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その圃場面積は合計すると2ヘクタール（！）にもおよび、関東以西では日本最大。今回は、そのなかの清里圃場で「カスケード」および「チヌーク」と呼ばれるホップ品種の収穫を行いました。
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ホップは品種によって球果の形状や大きさも違っていたりしますが、特に今回収穫した「チヌーク」（2枚目）はめちゃくちゃ立派に育っていてびっくり。
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なにより、圃場や加工工場（3枚目）には、グラッシーで瑞々しい柑橘香が、そこはかとなく漂っていたりして、クラフトビールファンにとっては堪らない楽しさなんですね。
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今回は、たまたま視察にいらしていた玉村本店（志賀高原ビール）の皆さまにも摘果･選別作業に飛び入り参加していただいたり（4枚目）と、なんだか賑やかな体験になりました。お昼までごちそうになり、ありがとうございます！＞小林様
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…なんて、楽しい部分だけ強調してしまいましたが、実際にホップをイチから栽培・収穫・加工・販売・品種開発等まで行うエネルギーというのは、とてつもないレベルだと感じます。
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これほどの時間と労力をかけて育てあげたホップですから、うまいビールにしないといけませんよね。八ヶ岳ブルワリーは、今年も小林さんの「かいこがね」ホップを使った限定ビール「HOKUTO」の醸造を予定しています。ご期待ください！
https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=grp&gid=2059752
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▼地ビールフェスト、本日最終日！ 3

▼地ビールフェスト、本日最終日！
3年ぶりの開催で多くの皆さまをお迎えした甲府地ビールフェストが、いよいよ本日最終日を迎えます。
http://sannichiybs.info/beer/
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皆さま、感染対策のうえ、よっちゃばれ広場で再びお会いしましょう！飲み残しなきよう♪
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