BEER
SINCE 1997

清里高原のクラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン」シリーズから、
1年を通して楽しめる定番ビールと、
季節ごとに醸造している限定ビールをご紹介します。

REGULAR BEER

定番ビール
  • FIRST DOWN ファーストダウン

    “人生最高の1杯目”を

    地元北杜産ブランド米「梨北米」、米とのマッチングが良いカナダ産麦芽、チェコ産ザーツホップを使用し、日本人好みのまろやかな飲み口を引き出した“1杯目専用生ビール”です。強めの炭酸、抜群のキレ、“ライス感”を前面に押し出した独自の醸造プログラムによって、1杯目にぴったりの爽快なのどごしを実現しました。

    「FIRSTDOWN」特設サイト
  • PILSNER ピルスナー

    “モルティ”を突き詰めたフラッグシップ

    ラガースタイルに対する八ヶ岳ブルワリーのこだわりを凝縮した麦芽100%のフラッグシップビールです。麦そのままのうま味に溢れた“モルティ”なフレーバーと、ドイツ産ビターホップのクリアで引き締まった苦味、そしてチェコ産ファインアロマホップのフローラルで上品な香りが、のどごしや鼻先に心地良い刺激を残します。

  • DUNKEL デュンケル

    焙煎モルトが薫るダークラガー

    濃厚なコクとまろやかな味わいが絶大な人気を誇る茶褐色のダークラガー。カラメル麦芽の香ばしいフレーバーとマイルドな苦味をバランスさせ、スッキリした飲み口に仕上げました。ピルスナー等に比べ1週間ほど長い6週間をかけて発酵・熟成させ、厚みのある味わいと、何杯でも飲めるドリンカビリティを両立させたビールです。

  • KIYOSATO LAGER 清里ラガー

    飲みやすさNo.1のゴールデンラガー

    地元北杜市産のブランド米「梨北米コシヒカリ」とコーンスターチを副原料に使用。クリアですっきりした口当たりと強めの炭酸による爽快なのどごしが往年のビールを思わせる、どこか懐かしいフレーバーのゴールデンラガーです。英国で開催された「World Beer Award 2016」のライスビール部門で世界最高賞を獲得しました。

  • PREMIUM ROCK BOCK プレミアム ロック・ボック

    度数7%の“ROCK”なビール

    当社ピルスナー比で40%増の麦芽、50%増のホップを投入し、約9週間かけ発酵・熟成させました。赤銅に輝く液色のなかで、重層なアルコール感と鮮烈なホップの苦味が共存。ドイツ語の意味通り、岩山を駈ける「雄ヤギ(Bock)」のように力強い味わいで、「ワールド・ビア・アワード2020」世界最高賞を受賞しました。

SEASONAL BEER

季節の限定ビール
  • Weißヴァイス

    発売中(2021年5月現在)

    軽やかでフルーティーな人気スタイル

    ドイツ語で“白”を意味する「ヴァイス」は、大麦に加え小麦の麦芽を使用した上面発酵ビールです。独ヴァインステファン研究所から直接空輸した新鮮酵母を使用して、バナナや白桃を思わせるフルーティーなエステル香と、8%の小麦麦芽に由来するやさしい酸味が溶け合った奥深いフレーバーを引き出しました。

    • アルコール度数 5.0%
    • 原材料 麦芽(大麦・小麦)、ホップ
    • IBU 12
    主な受賞履歴 インターナショナル・ビアカップ2017金賞
  • SHIRAKABA BEAT “NAMA”白樺ビート“生”

    発売中(2021年5月現在)

    清里高原で育まれた白樺の天然樹液水を使用

    春に雪解け水を吸い上げるタイミングでしか採取できない、貴重な白樺の樹液水を仕込みに使用しました。ホップはドイツ産のハタラウブランとサファイアを使用。白ワインのような香りと、樹液水のほのかでふくよかな甘味、ライトでスッキリした飲み口が特徴のラガーとなっています(税区分は発泡酒となります)。

    • アルコール度数 5.0%
    • 原材料 麦芽、ホップ、白樺樹液水
    • IBU 19
    主な受賞履歴 ワールドビ・ビア・アワード2020
    WORLD'S BEST STYLE WINNER
  • CHOCOLAT SCHWARTZショコラ・シュバルツ

    発売時期:11~12月頃(売り切れ次第、販売終了) ※ 発売時期は年度によって大きく変動する可能性があります。

    チョコレート麦芽のほろ苦さと香ばしさ

    高温焙煎したチョコレート麦芽を一部使用することで、カカオ、コーヒー豆、アーモンドを思わせる奥深いほろ苦さと香ばしさを引き出した、ビターショコラのような味わいの黒ビールです。ベースモルト本来のコクとラガーならではのスッキリした口当たりも残した、“濃厚なのに飲みやすい”仕上がりが特徴となっています。

    • アルコール度数 5.5%
    • 原材料 麦芽、ホップ
    • IBU 35

AWARDS

受賞履歴
年度 BEER COMPETITION CATEGORY AWARD  
2020 ファーストダウン WORLD BEER AWARDS Rice Beer World's Best
2020 プレミアム ロック・ボック WORLD BEER AWARDS Bock Beer World's Best
2020 白樺ビート“生” WORLD BEER AWARDS International Lager World's Best
2020 ピルスナー WORLD BEER AWARDS Classic Pilsner Japan Winner
2020 デュンケル WORLD BEER AWARDS Kellerbier Amber/Dark Japan Winner